氨基酸是大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，氨基酸能在植物或動物組織中合成，可由蛋白質(zhì)水解得到，在組織的代謝、生長、維護(hù)和修復(fù)過程中起重要作用。

1902年，倫敦大學(xué)醫(yī)學(xué)附屬區(qū)院的兩位生理學(xué)家，首次在動物腸胃發(fā)現(xiàn)一種引起胰腺分泌的活性多肽物質(zhì)，至今已有100多年的歷史。但是，由于科學(xué)技術(shù)的水平所限，對于多肽的研究一直沒有取得太大的成果。近三十年，隨著分子生物學(xué)、生物化學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，檢測水平的提高，對于多肽的研究才取得突飛猛進(jìn)的進(jìn)展，涉及神經(jīng)、激素、細(xì)胞生長和生殖等多個領(lǐng)域